课程特色之餐饮服务与管理
旅游管理课程特色之
---餐饮服务与管理
《餐饮服务与管理》本课程内容包括餐饮管理目标和餐饮业的发展趋势、餐厅服务技能、餐厅服务，宴会服务、菜单设计、原料管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮营销、餐饮成本与费用管理等。通过本课程的学习，使学生全面地了解餐饮服务与管理的内容，掌握餐饮服务规范和操作技能，学会处理和解决餐饮服务与管理中的一般性问题，培养学生服务能力，达到中级以上服务员资格水平。为今后在工作中进行餐饮服务管理打下坚实基础。下星期本课程将进行考核，学生正在积极备考，认真练习。祝愿他们能取得优异的成绩！
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